♀胰岛素是天使，还是恶魔？

胰岛素是由胰腺分泌的荷尔蒙，这个位于左边肋骨下的细长的、葡萄串状的腺体，同胰高血糖素一起控制着人体的血糖水平。每当我们进食的时候，胰岛素拥有是把血糖送入细胞立即使用，还是储存在脂肪中为将来所用的决定权。胰岛素与胰高血糖素通力合作，用难以置信的精确度控制着血糖的水平。而任何破坏这种平衡，尤其是胰岛素上升的现象，都会导致有害于健康的后果。

 

只有保持血液内葡萄糖含量的平衡，胰腺才不会分泌多余的胰岛素。所以如果我们吃一个糖分含量高的糖果，即高血糖指数的碳水化合物，糖分迅速被吸收流入血液，血糖相应地升高，胰岛素分泌量也会随之剧增。如果我们吃的是蛋白质、纤维素、脂肪酸，或是蔬菜（低血糖指数的碳水化合物），血糖升高的速度缓慢，胰岛素的分泌量便不会增至高峰。抵挡不住美食的诱惑，特别是那些富含高血糖指数碳水化合物的食物，如米饭、面条、面包、饼干、甜品、糖果，甜的零食及软性饮料等，都会让胰腺不堪重负地过多制造胰岛素以平衡血液中血糖的含量。如果葡萄糖超负荷工作的状况继续下去，胰腺则会不停地抓狂于这种无果的产出，“胰岛素抵抗”便产生了。

 

“高胰岛素及胰岛素抵抗”的早期症状与低血糖现象相似。这些症状包括：易怒、疲惫、不断想吃东西、迷惑以及头痛等。

 

当胰岛素抵抗的现象持续着，肌肉、神经以及机体中的其他器官便开始对过多的胰岛素封锁了道路，那时机体只能将葡萄糖以脂肪的形式储存在脂肪细胞中。久而久之，脂肪细胞的库存太满，无法再储存多余的葡萄糖时，脂肪最终也向血糖关上了自己的大门。无家可归的血糖在血液中流浪，于是，II型糖尿病的收容所里又多了一个无辜的受害者。